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dimanche 21 mars 2021

Crème à saint-honoré, Crème à thé, Crème acidulée, Crème aigre, Creme anglaise,

Crème à saint-honoré: Trouve plus

Crème à thé: Trouve plus

Crème acidulée: Trouve plus

Crème aigre: La crème aigre en France, la crème sure au Canada francophone, la crème acidulée en Suisse francophone, est un produit laitier riche en graisses, obtenu par la fermentation de la crème avec certaines bactéries produisant de l'acide lactique. La population microbiologique, de culture introduite après pasteurisation ou naturelle si la crème est laissée crue, aigrit et épaissit la crème. Quoique seulement légèrement aigre, son nom provient de l'acide lactique qu'elle contient. Trouve plus

Creme anglaise: Trouve plus

Crème anglaise: La crème anglaise est une préparation sucrée, liquide et épaisse, obtenue par cuisson d'un mélange de lait, de jaunes d'œufs récemment pondus et de sucre. Elle est classiquement à la vanille, au citron ou à l'orange. Trouve plus

Crème au beurre: La crème au beurre est une crème composée de beurre pommade, d'œufs (jaune, blanc ou entier suivant les recettes), de sucre et parfois de lait. Il existe quatre techniques pour faire la crème au beurre : au sirop : un mélange d'eau et de sucre (sirop) est chauffé avant d'être incorporé au jaune d'œuf puis au beurre pommade à la meringue italienne : le sirop est incorporé à des blancs montés en neige, avant d'être incorporé au beurre pommade à la crème anglaise : le beurre pommade est incorporé à une crème anglaise (mélange de jaune d'œuf, de sucre et de lait) façon génoise : le beurre pommade est incorporé à un appareil à génoise sans farine (mélange d'œuf entier et de sucre battu au bain-marie)Il existe une cinquième façon de réaliser la crème au beurre : du beurre pommade mélangé à du sucre glace qu'on pourra parfumer et colorer. C'est une méthode simple qui s'apparente à la crème au beurre, souvent utilisée pour la réalisation de cupcakes maison, ce qui évite la cuisson du sucre (110 °C−115 °C). La crème au beurre est utilisée dans des pâtisseries telles que l'opéra, le fraisier, le moka, le paris-brest ou encore la bûche de Noël... Elle peut également décorer les religieuses. Trouve plus

Crème au caramel: Trouve plus

Crème autobronzante: Trouve plus

Crème bavaroise: La crème bavaroise est une crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on a ajouté de la crème fouettée et de la gélatine. Portail du dessert Portail des États-Unis Trouve plus

Creme brulee: Trouve plus

Crème brulée: Trouve plus

Crème brûlée: La crème brûlée, ou crème brulée, aussi appelée crème caramélisée[réf. nécessaire], est un dessert composé de jaunes d'œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel. Trouve plus

Creme Budwig: Trouve plus

Crème Budwig: La crème Budwig, dite aussi délice du matin ou crème de cent ans, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. Elle a été créée par Johanna Budwig, chercheuse et biologiste allemande,, et reprise par Catherine Kousmine, qui la conseillent au petit-déjeuner. Elle a la particularité d'être composée uniquement d'aliments crus. Trouve plus

Crème caramel: Crème caramel (kʁɛm kaʀa'mɛl), flan au caramel (flɑ̃ o kaʀa'mɛl), ou crème dessert au caramel est une crème dessert nappée d'une couche de caramel, par opposition à la crème brûlée, qui est une crème dessert où la caramélisation n'est que sur le dessus. Le plat se déguste partout dans le monde. La crème caramel est omniprésente dans les restaurants européens ; Alan Davidson, historien culinaire, fait remarquer que : « Dans la dernière partie du XXe siècle, la crème caramel occupait une part trop importante des desserts dans les menus des restaurants Européens. Cela est probablement dû à la commodité, pour les restaurateurs, d'être capable d'en préparer un grand nombre à l'avance et de les garder jusqu'à ce que l'on en ait besoin. » Trouve plus

Crème caramélisée: Trouve plus

Creme catalane: Trouve plus

Crème catalane: La crème catalane (crema catalana en catalan) est un dessert consistant en une crème épaisse cuite qui s'utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane. Parfumée avec des zestes de citron ou d'orange et de la cannelle, elle se sert avec une couche de sucre blanc brûlé (cette caramélisation la rapproche de la crème brûlée) dans une assiette, un ramequin en grès à fond plat ou en une petite cassolette en terrisse. Trouve plus

Crème champêtre: Trouve plus

Creme chantilly: Trouve plus

Crème chantilly: La crème chantilly est une crème fouettée sucrée et parfois aromatisée. Trouve plus

Creme chiboust: Trouve plus

Crème chiboust: La crème Chiboust ou crème (à) saint-honoré est une crème pâtissière, allégée à chaud de blancs d'œufs battus en meringue. Trouve plus

Crème cuite: Trouve plus

Crème d'amandes: La crème d'amandes est une préparation qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes, les pithiviers, les dartois ou les tartes aux fruits, ou d'autres crèmes (par exemple la crème frangipane). Elle est composée de beurre en pommade, de poudre d'amandes, de sucre, d'œufs, de farine, le tout fouetté à froid. Elle est traditionnellement parfumée au rhum. Trouve plus

Crème de beauté: Trouve plus

Creme de brie de Meaux: Trouve plus

Crème de brie de Meaux: Crème de Brie de Meaux est une marque commerciale de la laiterie industrielle Renard Gillard filiale de coopérative agricole laitière de Blâmont (marque Val de Weiss), désignant une préparation de fromage à pâte fondue fabriquée à partir de brie de Meaux produit à Biencourt-sur-Orge dans la Meuse. Trouve plus

Crème de cacao: Il existe deux types de crème de cacao : La crème de cacao brun est une liqueur élaborée à partir d'infusion de fèves de cacao. Elle possède un très fort arôme en cacao. La crème de cacao blanc est beaucoup plus douce et plus sucrée en bouche.Ces deux types de crème de cacao sont le plus souvent utilisés dans la préparation de cocktails comme le Grasshopper, l'Alexander ou le B-61, une variante du B-52. Trouve plus

Creme de cassis: Trouve plus

Crème de cassis: La crème de cassis est une liqueur de baies de cassissier. La couleur de cette boisson est rouge sang. Elle est un ingrédient essentiel du kir (la recette usuelle se fait avec du bourgogne aligoté). Les proportions vont de 1/3 de crème pour 2/3 de vin à 1/5 pour 4/5. Trouve plus

Crème de chantilly: Trouve plus

Crème de châtaignes: Trouve plus

Crème de citron: Trouve plus

Crème de coco: Trouve plus

Crême de Dalibour: Trouve plus

Crème de fruit: Une crème de fruit (en anglais, on parle de fruit curd) est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts, généralement au citron, au citron vert, à l'orange ou aux framboises. Les ingrédients de base sont des jaunes d'œufs battus, du sucre, des jus de fruit et leurs zestes, qui sont cuits doucement ensemble jusqu'à épaississement, puis laissés à refroidir pour former une pâte douce, lisse et très parfumée. Certaines recettes incluent également les blancs d'œufs ou du beurre. À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle, les crèmes au citron (lemon curds) faites maison étaient traditionnellement servies avec du pain ou des scones avec le thé pour le goûter, en tant qu'alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Elles étaient généralement préparées en petites quantités car elles ne se conservent pas aussi bien que les confitures, mais cette difficulté est partiellement levée par l'usage de la réfrigération domestique. Les crèmes industrielles contiennent des agents conservateurs et épaississants. Les crèmes commerciales sont encore actuellement consommées avec du pain, des scones, des toasts ou des muffins. Elles peuvent aussi être utilisées pour donner du goût aux desserts ou aux yaourts. Les tartes au citron, garnies de lemon curd et surmontées de meringue, sont un des desserts favoris des Britanniques et des Américains depuis le XIXe siècle. Trouve plus

Crème de lait: Trouve plus

Creme de marrons: Trouve plus

Crème de marrons: La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par l'industriel Clément Faugier qui cherchait à récupérer les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de la production. Les débris de marrons glacés sont récupérés et reconfiturés avec des châtaignes épluchées et cuites (et de la vanille). La crème de marrons est donc une confiture de châtaignes aux débris de marrons glacés et à la vanille. Trouve plus

Crème de menthe: La crème de menthe est une liqueur de menthe. Sa saveur est principalement dérivée de la menthe corse (Mentha requienii). Il est disponible commercialement dans les couleurs blanche ou verte. Crème de menthe est utilisée comme ingrédient dans de nombreux cocktails, tels que le Grasshopper et le Stinger, et il peut être également servi comme digestif ! Alimentation et gastronomie Trouve plus

Crème de menthe (court-métrage): Crème de menthe est un court métrage québécois réalisé par Jean-Marc E.Roy et Philippe David Gagné, qui est sorti en 2017. Il est présenté à la Quinzaine des réalisateurs, dans le cadre du Festival de Cannes 2017. En décembre 2018, il se mérite le Grand prix Plein(s) Écran(s). Trouve plus

Crème de myrtille: La crème de myrtille ou liqueur de bleuet est le résultat de la macération des baies de myrtille, vaccinium myrtillus L., dans du vin ou de l'eau-de-vie. Cette décoction peut être enrichie d'un sirop de sucre. Trouve plus

Crème de noix de coco: La crème de coco est un liquide épais et blanc riche en matières grasses issu de la première pression de la pulpe de noix de coco. Il faut noter que l'appellation crème de … n'est pas autorisée par l'Union européenne pour les produits comestibles qui ne sont pas d'origine animale. Elle se différencie du lait de noix de coco qui est plus liquide. Trouve plus

Crème de sésame: Trouve plus

Crème de tartre: Trouve plus

Crème dépilatoire: Une crème dépilatoire est un produit cosmétique permettant une épilation par désintégration des poils sur lesquels elle est appliquée, le principe actif le plus communément utilisé actuellement étant l'acide thioglycolique. Trouve plus

Crème dessert: La crème dessert (en néerlandais : vla, en Flandre et au Limbourg aussi pudding) parfois appelée familièrement yaourt au chocolat est un dessert, à base de lait de vache, originaire des Pays-Bas. La crème dessert ressemble à la crème anglaise. Étant vendue aux Pays-Bas pendant plus de 50 ans, la crème dessert y est très populaire et est un des desserts les plus vendus. Trouve plus

Crème dessert au caramel: Trouve plus

Crème diplomate: La crème diplomate est le résultat d'un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. La crème diplomate italienne est un ingrédient composant certaines pâtisseries comme certain entremets . Trouve plus

Crème d'Isigny: Crème d'Isigny est une appellation d'origine française désignant une crème fraîche élaborée avec du lait de vache transformé dans la région d'Isigny-sur-Mer dans les bassins versants de cinq rivières se jetant dans la baie des Veys, portant sur une région de 109 communes dans la Manche et 83 communes dans le Calvados. Le lait cru contenant au moins 40 g/l de matière grasse est acheté aux agriculteurs. Il est collecté de 24 à 48 heures après la traite des vaches pour être acheminé vers les usines de transformation laitières où il est écrémé. La crème obtenue est alors ensemencée de ferments lactiques. L'appellation d'origine désignant cette transformation agro-alimentaire est protégée par AOC depuis 1986. Trouve plus

Crème d'œuf: Trouve plus

Crème double: La crème double est une mention de la crème alimentaire, un produit laitier d'au moins 30 % ou 45 % de matière grasse. Trouve plus

Creme du haut jura: Trouve plus

Crème du haut jura: Trouve plus

Crème éclaircissante: Trouve plus

Creme Egg: Trouve plus

Crème et beurre de Bresse: Crème et beurre de Bresse sont un beurre français et une crème de la région naturelle et historique de la Bresse bénéficiant d'une AOC depuis le 26 janvier 2012. En 2014, la crème et le beurre de Bresse deviennent une appellation d'origine protégée (AOP). Trouve plus

Creme et Chatiment: Trouve plus

Crème et châtiment: Trouve plus

Creme fleurette: Trouve plus

Crème fleurette: La crème fleurette, fleur de lait, ou crème à thé (appellations non protégées), est un produit agricole alimentaire issu du lait cru. Trouve plus

Crème fluide: Trouve plus

Creme fouettee: Trouve plus

Crème fouettée: Trouve plus

Creme fraiche: Trouve plus

Crème fraiche: Trouve plus

Crème fraîche: La crème fraîche ou crème fraiche est une crème non stérilisée, maturée ou laissée en l'état. Trouve plus

Crème Fraiche (South Park): Trouve plus

Crème fraîche (South Park): Crème fraîche (Crème Fraiche en VO) est le quatorzième et dernier épisode de la saison 14 de South Park. Il a été diffusé sur Comedy Central aux États-Unis le 17 novembre 2010. Trouve plus

Crème fraîche crue: Trouve plus

Crème fraîche fluide: Trouve plus

Crème fraîche fluide d'Alsace: Crème fraîche fluide d'Alsace est la dénomination d'une crème fraîche fluide pasteurisée industrielle transformée exclusivement par la Laiterie coopérative alsacienne Alsace Lait. Trouve plus

Crème fraiche liquide: Trouve plus

Crème fraîche liquide: La crème fraîche liquide ou crème fraîche fluide est une crème fraîche n'ayant pas subi de maturation suite à un ensemencement naturel ou par adjonction de ferments. Trouve plus

Crème fraîche pasteurisée: Trouve plus

Crème frangipane: Trouve plus

Crème ganache: Trouve plus

Creme glacee: Trouve plus

Créme glacée: Trouve plus

Crème glacée: La crème glacée, aussi appelée glace, est un entremets congelé, voire surgelé, élaboré à partir de la crème, elle-même faite à partir de lait, de sucre, de fruits et d'arômes variés ; on y ajoute parfois des jaunes d'œufs. Elle diffère du sorbet, qui se compose de sirop de sucre (50 % d'eau, 50 % de sucre) et de pulpe de fruit ou d'un arôme, un alcool ou encore de lait concentré sucré et de crème fouettée. Trouve plus

Crème glacée à la vanille: Trouve plus

Crème glacée au chocolat: Trouve plus

Crème glacée frite: La crème glacée frite est un dessert fait à partir de boules de crème glacée recouverte de pâte à beignet créant ainsi une enveloppe chaude et croustillante autour d'une glace froide. Trouve plus

Crème glacée Lambert: Crème glacée Lambert est une entreprise spécialisée dans la fabrication de crème glacée. Son usine se situe à Lachine (Montréal). L'entreprise se spécialise non seulement dans la crème glacée, mais aussi dans les bûches de Noël glacées qui représentent environ le quart de leurs ventes (400 000 à 600 000 bûches vendues par année). Il s'agit de la première entreprise de desserts glacés au Québec à obtenir la certification CAC (Contrôle Allergène Certifié). Trouve plus

Crème glacée lyophilisée: La crème glacée lyophilisée est une crème glacée dont l'essentiel de l'eau qu'elle contient a été retirée par un procédé de lyophilisation, puis scellée dans un étui hermétique. Elle ne nécessite pas de réfrigération et se présente généralement comme une plaque de glace déshydratée prêt-à-manger. Par rapport à la crème glacée ordinaire, elle peut être conservée à température ambiante. Développée par Whirlpool Corporation sous contrat avec la National Aeronautics and Space Administration (NASA) pour les missions du programme Apollo, elle est parfois surnommée la crème glacée des astronautes. Elle fait partie des aliments lyophilisés élaborés afin de les envoyer pour des voyages de longue durée, comme à destination de la Lune, en réduisant le poids de l'eau et l'oxygène normalement présent dans ces aliments. Bien qu'elle ait été créée pour les vols spatiaux, elle a rapidement été abandonnée pour cet usage car il s'est avéré qu'elle créait des miettes dangereuses pour les équipements électroniques en micro-gravité. Elle est commercialisée. Trouve plus

Creme hydratante: Trouve plus

Crème hydratante: Une crème hydratante est un produit cosmétique qui hydrate la peau et empêche sa déshydratation en reconstituant le film hydrolipidique, protection naturelle de la peau éliminée par le savon durant la toilette. Trouve plus

Crème kokkoh: La crème kokkoh est une farine précuite pour préparation alimentaire principalement à base de riz rond complet ou riz cargo. Cependant, la crème kokkoh est le plus souvent composée également de riz doux (ou riz gluant), quinoa, haricot azuki, sésame, orge ou konbu. Trouve plus

Crème liquide: Trouve plus

Crème Madame: Trouve plus

Crème mousseline: La crème mousseline est composée de crème pâtissière et de beurre. Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l'autre moitié lorsqu'elle est froide en foisonnant avec un fouet. C'est une crème onctueuse qui est notamment utilisée pour la garniture des paris-brest, des framboisiers ou du fraisier. Elle peut remplacer la crème au beurre.[pourquoi ?] Trouve plus

Creme patissiere: Trouve plus

Crème pâtissière: La crème pâtissière est une préparation de la pâtisserie française, entrant dans la composition de nombreuses recettes, telles que le chou à la crème, l'éclair, le salambo, le paris-brest, la tarte tropézienne ou le mille-feuille. Trouve plus

Crème princesse: La crème princesse, ou crème madame, est le résultat d'un mélange de crème pâtissière et de crème fouettée dans le but d'obtenir une crème mousseuse. Elle est composée d'œuf, de farine de blé, de sucre et de crème fraîche. Trouve plus

Creme Puff: Creme Puff est une chatte morte à l'âge de 38 ans et 3 jours. Selon le livre Guinness des records 2010, c'est le chat qui a vécu le plus longtemps dans le monde. Trouve plus

Crème saint-honoré: Trouve plus

Crème Simon: Crème Simon est une marque de cosmétique française fondée en 1860, à Lyon, par Joseph Simon. Dans les années 1900, elle est la marque française de cosmétique numéro 1, la 1re crème de beauté stable et la 1re crème à être vendue en grands magasins. Au sommet de sa popularité, la Crème Simon est vendue de New York à Moscou jusqu'en Extrême-Orient et a conquis le cœur de nombreuses femmes. Crème Simon propose aujourd'hui une gamme premium de soins naturels adaptés à chaque saison. La marque appartient à la société Stand Cosmetics Europe. Strand Cosmetics Europe, située à Lentilly, travaille aussi pour de grandes marques de luxe, de maquillage, de soin, notamment l'américain Fresh, l'enseigne Sephora, le laboratoire dermatologique Galderma. Trouve plus

Crème soda: Trouve plus

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